La ditta Iori Celso produce prodotti dolciari da forno
Il prodotto di punta e' la Spongata, dolce tipico natalizio della nostra zona, un involucro di pasta frolla che racchiude un ripieno a base di confettura di mela e arancio, scorze di arancio candite, uvetta,  mandorle, pinoli, miele e spezie 
Celso, classe 1895 inizio' a produrre questo dolce nella pasticceria di famiglia, nel paese di Montecchio Emilia nel 1920
La ricetta immutata nel tempo e il metodo artigianale che tuttora utilizziamo per la sua produzione, lo rendono un dolce tradizionale e molto amato dalle famiglie della zona che lo portano in giro per l' Italia